餐飲行業(yè)走出國(guó)外前景廣闊

隨著近年來(lái)越來(lái)越多的海外餐飲企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，中國(guó)餐企也不斷探索走出國(guó)門，中外餐飲業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出不斷融合與相互滲透的趨勢(shì)。在此背景下，我國(guó)餐飲業(yè)國(guó)際化發(fā)展趨勢(shì)逐步顯現(xiàn)，并成為餐飲企業(yè)在困境中突圍，轉(zhuǎn)型求發(fā)展的新動(dòng)向之一。
日前，經(jīng)外交部批準(zhǔn)，由商務(wù)部和中國(guó)常駐聯(lián)合國(guó)代表團(tuán)共同主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織的“中國(guó)美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)”活動(dòng)在聯(lián)合國(guó)總部拉開(kāi)帷幕，由此明確了中餐走向世界的基調(diào)。對(duì)此，中國(guó)常駐聯(lián)合國(guó)副代表大使王民認(rèn)為，中國(guó)美食進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的空間巨大，前景可期，希望今后中國(guó)餐飲企業(yè)與國(guó)際餐飲企業(yè)加強(qiáng)溝通合作，為提升中國(guó)餐飲文化軟實(shí)力和增強(qiáng)中國(guó)餐飲經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)力而努力。
“餐飲業(yè)已經(jīng)成為世界經(jīng)濟(jì)一體化的一個(gè)重要的領(lǐng)域。無(wú)論從餐飲文化交流的角度，還是從企業(yè)發(fā)展的角度，國(guó)內(nèi)外餐飲行業(yè)都應(yīng)該加強(qiáng)交流與合作，共同獲得更加長(zhǎng)足的發(fā)展和進(jìn)步。”商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易司司長(zhǎng)周柳軍表示。
而為推進(jìn)餐飲業(yè)的國(guó)際化發(fā)展、加強(qiáng)國(guó)際合作，商務(wù)部正采取措施支持有實(shí)力的餐飲企業(yè)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，并組織餐飲企業(yè)出國(guó)參展、辦展，提供必要的政策咨詢、市場(chǎng)分析等服務(wù)?！吧虅?wù)部聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)推動(dòng)的"中國(guó)美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)"活動(dòng)，就是政府和協(xié)會(huì)搭建平臺(tái)，引導(dǎo)餐飲企業(yè)拓展業(yè)務(wù)，加強(qiáng)國(guó)際交流合作的舉措。讓來(lái)自世界各地、不同膚色的聯(lián)合國(guó)官員領(lǐng)略了中國(guó)舌尖上的魅力?！敝芰娬f(shuō)。
對(duì)于國(guó)內(nèi)還沒(méi)有涌現(xiàn)出像麥當(dāng)勞、百勝這樣競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的跨國(guó)連鎖餐飲企業(yè)，周柳軍認(rèn)為，從博大精深的中國(guó)餐飲文化來(lái)看，只要繼續(xù)努力，今后是能培育出這樣的龍頭企業(yè)的?！斑@是一個(gè)學(xué)習(xí)借鑒、創(chuàng)新提高的問(wèn)題。因此，商務(wù)部鼓勵(lì)餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒國(guó)際先進(jìn)的管理理念，開(kāi)展合作培訓(xùn)，互訪互派人員實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)交流。